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　　 做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用 清水把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。