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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

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小火煲一个半小时，下盐调 味即可 品尝。