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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，
 生姜切
片， 葱切成段

。
锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段
翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。