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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2 
勺油，放入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。