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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。