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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油， 待油六成 热下 鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。