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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，  翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。