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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋

、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮

到水  快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。