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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。