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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生  姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。