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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。