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　　做法：洗
净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲
一个半 小 时，下盐调
 味即可品尝。