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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调 味即可 品尝。