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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸
泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快
熬  干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收 汁时盖上锅盖 焖。