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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。