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　　 做法：春 笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。