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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜
、春 笋、牛 肉片、葱 段

翻炒1分钟左右。再加入生抽

、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。