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　　做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱
 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖
 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。