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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切片 ，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。


再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清
水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。