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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅 上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。