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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。