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　　做
法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入
少量清水半掩住春 
笋，盖上锅 盖
大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。