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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后
转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。