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　　做法：春 笋切成
片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
 肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。