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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米  。用清水

把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转 中小火煲一个 
半小时 ，下盐调味即可 品尝。