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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒 均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候
 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。