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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、 老抽、  蚝油翻
 炒均匀，
 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。