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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切 成段。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻
炒 均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。