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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 
勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸
，转 中小火煲一个 半小时， 下盐调味即可品尝。