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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干
的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。