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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段

翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
 炒均 匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。