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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。