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　　做法   ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用 姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水  ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个 半小
时
，下盐调味即可品尝。