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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅
烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均
匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。