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　　 做法：
春笋切成片后加
少
许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。