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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。