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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生

姜、春 
笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。