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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬  干的时候加入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。