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　　做法  ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大
 火煮开后
 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。