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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖
焖。