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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。