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　　做法： 春 笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候 加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。