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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。