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　　做法：洗净宰好  鲫鱼
，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小
 块姜， 热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。