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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入生抽
、老抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬  干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。