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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上 锅
盖焖。