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　　做法 ： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的 时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。