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　　做法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅
，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热 下鱼 ， 煎 至微黄。煮沸 瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味  即可品尝。