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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一遍，放两勺
 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他
材料，武
火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。