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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ， 
煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 
转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。